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Descubre los mejores restaurantes de Burdeos (Francia)

Conocida como “la perla de Aquitania”Burdeos es una hermosa ciudad portuaria ubicada en el sudoeste de Francia, cuya mayor fama a nivel mundial procede de sus viñedos y de sus reputados vinos, con los que los restaurantes de Burdeos riegan una más que sabrosa gastronomía.

Gastronomía de Burdeos

La cocina bordelesa es rica y variada, abarcando los platos típicos de la tierra aquitana: ensaladas, sopas, carnes y postres.

Entre las ensaladas destaca la Landaise, elaborada con verduras variadas, mollejas y magret de pato.

El foie de oca y de pato es propio de la región, siendo una de las especialidades de muchos de los numerosos restaurantes de Burdeos.

Entre sus sopas más conocidas están la Tourin, con cebolla, ajo, clara de huevo y grasa de oca; y la Garbure, a base de judías, carnes confitadas y coles.

Pero si por algo destaca Burdeos es por sus carnes, no en vano la ciudad es también conocida como la “Capital de la buena carne”. Entre sus más reputados platos cárnicos están los tournedos Rossini, filetes de foie gras con trufas, el entrecot de Bazas, con salsa de vino y base de pescado y el delicioso y tierno cordero de Pauillac.

Aunque sin tanta fama como sus carnes, también podrás encontrar deliciosos productos del mar en los restaurantes de Burdeos, destacando sus sardinas frescas o royans, las ostras de Arcachon y sus angulas.

Sean cuales sean los platos que vayas a degustar en los restaurantes de Burdeos, no puedes dejar de acompañarlos con los espectaculares caldos de la región, ya sean tintos o blancos. Algunos de los vinos de Burdeos de mayor prestigio son los procedentes de los châteaux de Lafite Rothschild, Margaux, Latour, Haut-Brion y Mouton Rothschild.

Los mejores restaurantes de Burdeos

Burdeos es una ciudad en la que se puede comer muy bien a un precio razonable (o no tan razonable; ojito con los vinos que pides, que algunos pueden descuadrar notablemente la factura). Con magníficos negocios de restauración a lo largo y ancho de toda la ciudad, es en los aledaños de la Plaza del Parlamento y la Rue Saint Remi donde se concentran el mayor número de casas de comidas. A continuación te presentamos una sucinta lista de los restaurantes de Burdeos mejor valorados.

Restaurante La Tupina 

Cocina tradicional con los mejores productos gourmet de la zona, entre sus especialidades encontrarás ancas de rana con avellanas y aceite de perejil y una deliciosa ternera con trufas, patatas, vino amarillo y foie gras. Entre sus postres te sorprenderá el cannelle de helado con mantequilla salada y salsa caramelizada: una explosión de sabor en el paladar.

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Restaurante La Brasserie du Passage Saint Michel

Sus especialidades son los tournedos de Saint Jacques, el foie gras frito, el confit de pato, las costillas de ternera y las ostras, además de unos variados postres delicatessen. Tiene una decoración llena de antigüedades (ollas antiguas, jarros viejos, regaderas de zinc…) que le proporciona una gran solera. Un auténtico viaje al pasado con una comida realmente sabrosa.

Restaurante Baud et Millet 

Local con una prodigiosa bodega y unos extraordinarios quesos que superan el centenar de variedades, cuyo maridaje es perfecto. Con un ambiente muy acogedor, es un lugar ideal para compartir con la familia y/o los amigos.

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Restaurante Le K Baroque 

Ubicado en la entrada al muelle, es un encantador restaurante lleno de romanticismo, con una cuidada decoración que se asemeja a la de un teatro de época, con dorados espejos y sillones de terciopelo. Especializado en la cocina tradicional francesa con toques de innovación, entre sus platos destacan los langostinos asados con leche de coco y curry rojo y su ensalada de jamón y pescado. Un lugar ideal para ir con tu pareja.

Restaurante Chez Dupont 

Restaurante perteneciente a uno de los mejores hoteles de la capital aquitana, el Chez Dupont, está situado en el corazón de Burdeos, muy cerca del río Garona, en un precioso edificio del siglo XVIII. Con una cocina de mercado (el menú es diferente cada día), posee una amplia y excelente carta de vinos; los camareros que son auténticos sommeliers que te darán los mejores consejos para maridar adecuadamente los caldos y viandas que elijas. No debes dejar de probar sus sabrosísimos postres caseros, de los mejores entre los restaurantes de Burdeos.

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Como valor añadido, el Chez Dupont tiene una soleada y estupenda terraza desde la que podrás disfrutar del animado ambiente de las calles bordelesas si el tiempo acompaña.

Restaurante L’Entrecote 

Para terminar, mencionamos este restaurante especializado en carnes, que acompañan con una salsa de elaboración propia y cuya composición se dice que es un secreto familiar desde, al menos, los tiempos de Astérix. Las colas diarias son impresionantes, lo que es una buena señal.

Y hasta aquí esta pequeña guía con algunos de los mejores restaurantes de Burdeos. Nos dejamos muchos en el tintero, como el Nom d’Une Crepe, el Miles Restaurant o La Salle à Manger des Chartrons, entre otros, pero eso lo dejamos en tus manos para cuando visites Burdeos.

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Descubre los mejores restaurantes de Burdeos (Francia)
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