Los mejores restaurantes de Málaga y el arte de la gastonomía andaluza

mejores restaurantes de Málaga

Si estamos interesados en el arte de la gastronomía andaluza, Málaga es una provincia que sorprende a todos los viajeros y turistas que llenan los hoteles de Málaga y especialmente a su paladar. Innovación, tradición, cocina de autor y creatividad se aúnan en los mejores restaurantes de Málaga para hacer vivir al invitado una auténtica experiencia gastronómica.

Lo más indicado para degustar los platos más suculentos de la costa del sol es dar un paseo por algunas de las mejores propuestas que el buen hacer malagueño ha traído hasta su tierra.

Guía con los mejores restaurantes de Málaga capital y provincia.

1. Taberna Uvedoble (Císter 15, Málaga)

En pleno corazón de la capital malagueña, la Taberna Uvedoble se caracteriza por la variedad de tapas y platos de una alta calidad y con singulares toques de autor.

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La cocina de cocina de este restaurante está capitaneado por el cocinero Willie Orellana. La filosofía de este autor malagueño es que no hay que gastar mucho dinero para probar un buen pescado, teoría que le permite ofrecer un surtido de pescados locales humildes en su cocina, como el Ceviche de pez espada con aguacate de la Axarquía.

Si analizamos la carta de este restaurante, el plato estrella que ofrece la cocina de Orellana es el Minikebab de gambas al pil pil, en el que armoniza la alta cocina y la cómida rápida. Además, se ha basado en en el triunfo de esta combinación para crear más platos como el Taco de ropa vieja y la Mini Pizza de manzana, queso de cabra y foie.

2. José Carlos García (Plaza de la Capilla 1, Puerto de Málaga)

El restaurante José Carlos García situado en el Muelle Uno de la capital, con vistas a la alcazaba, es regentado por el chef homónimo. Un restaurante que invita al mundo de las emociones y que hace disfrutar desde el primer momento.

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José Carlos García es el único cocinero de la capital que ostenta una estrella Michelin y que permite viajar gastronómicamente a la auténtica cocina francesa gracias al guiño de sus platos.

La cocina de este restaurante ofrece un apetitoso menú degustación con platos de marisco como la concha fina y carne de alta calidad, con el mejor maridaje a imaginar.

3. La Cosmopolita (José Denís Belgrano, 3)

Es imprescindible si quieres visitar los mejores restaurantes de Málaga hacer una parada en esta taberna liderada por el chef Daniel Carnero.

Este proyecto se inició con el objetivo de convertirse en una gran casa de comidas de la capital en el que predomina la cocina tradicional. Es así que la Cosmopolita ostenta el título de “la mejor ensaladilla de la ciudad”, según los viajeros que prueban y repiten. Pero, sin duda, la propuesta culinaria que destaca en esta cocina es el Tuétano con tartar de gambas. ¿Suena bien no?

4. Dani García (Bulevar Príncipe Alfonso von Hohenlohe s/n, Marbella)

Un concepto de cocina innovadora que combina un estilo cosmopolita y global que se nutre de las múltiples experiencias vividas por el reconocido chef malagueño Dani García (***). Su restaurante homónimo es el resultado de un cocinero que no entiende de límites y que pone en el asador toda su inspiración para presentar una cocina llena de contrastes.

El menú degustación consta de 15 platos, postres incluidos, destacando platos locales con aires globales como el ajoblanco malagueño, huevas de arenque y gambas, o el caldito de roteña, salmonete a la brasa y guisantes.

5. Back (Pablo Casals 8, Marbella)

Si viajamos hasta la turística ciudad de Marbella nos encontramos ante la alta cocina de David Oliva. Con más de 15 años de experiencia y antiguo ayudante del chef Dani García, ha desarrollado para su restaurante el concepto de un bistró de la antigua Francia.

Los platos estrella que este cocinero prepara con tanta delicadeza son la vieira con pipirrana cítrica de alcachofa o el taco crujiente de cerdo ibérico con salsa de curry verde.

6. Bardal (José Aparicio 1, Ronda)

Un proyecto local, sostenible y muy enraizado en la comarca. Así define Benito Gómez su alta cocina de autor, desarrollada en los fogones de la comarca rondeña.

Este restaurante ofrece dos variedades de menú, de altas características gastronómicas y con productos frescos de temporada, con el objetivo de transmitir una auténtica experiencia gastronómica. Productos clásicos como la trufa, la ostra o las setas integran los platos estrellas de su carta.

7. Alexso (Mariblanca 10, Málaga)

Este restaurante ha sido uno de los últimos en llegar al corazón de la capital. Guiado por el chef José Antonio Moyano, sus platos huyen del minimalismo y ofrecen una creativa e innovadora presentación.

En cuanto a los sabores, sus mejores propuestas aúnan los aromas del mar, la montaña y la huerta. Destaca el Cochinillo asado crujiente con chutney de manzana y su interesante variedad de vinos para maridar cada creación culinaria.

A veces degustar la oferta gastrónomica es tan importante como elegir bien entre los muchos hoteles. Debes realizar estas paradas para comprender la gastronomía de la región y conocer de primera mano los mejores restaurantes de Málaga.

¡Bon appétit!

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